Voici quelques exemples de menus table d'hôte

 

Voici un exemple de notre menu en forfait Evasion, également disponible en table d'hôte

 

 

Niçoise de la côte d'Azur, mayonnaise maison

ou

Terrine de légumes grillés, sauce à l'orange

ou

Rillette de sanglier et ses 3 confits (oignon, carotte et aubergine)

ou

Aspic de saumon fumé et jeunes pousses, vinaigrette au miel et framboises

 

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Soupière du potager

ou

Crevettes géantes chaleur du Mississipi, sur polenta

ou

Médaillon de wappiti confit, parfumé aux morilles et gnocchi à l'érable

ou

Feuilleté de ris de veau et chipollini caramélisées, gelée de cèdre et glace de viande

ou

Escargots et caviar des sous-bois, ail des bois

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Granité infusion de menthe, aromatisé à table

 

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Carré de porc du Québec, flambé au whisky et moutarde à l'ancienne

ou

Aiguillettes de truite saumonée, vinaigre de riz, fruits des champs et crème

ou

Osso-bucco d'autruche longuement mijoté, chocolat noir légèrement épicé

ou

Mignon de boeuf au bleu, bordelaise au poivre vert cueilli à la main

ou

Cuisseau de lapin au vin glacé, cuit à l'étuvée

ou

Côtes d'agneau des Cantons en croûte Provençale, fond de veau, tapenade de kalamata et poivrons rouges grillés

 

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Le plaisir des becs sucrés, fait maison

 

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Thé, café ou infusion

 

Cappucino ou espresso

 

 

Certains items peuvent faire l'objet d'un léger supplément.